Kesme işlemi zor olan herhangi kalitedeki bir sacın, kopartılması işlemine giyotin kesim olarak adlandırılır. Eskiden manuel gerçekleştirilen giyotin kesimler, günümüz teknolojisinde bilgisayar sistemi ile kesim yapılır. Giyotin kesim, plaka bilgilerinin verilerinin girilmesiyle gerçekleştirilir. Plakanın kaç mm kalınlıkta ve hangi ölçülerde kesileceği sisteme eklenir. Üretimin bu şekilde sistem içerisinde yapılmasıyla beraber seri şekilde minimum hata oranı ile kesim işlemi gerçekleştirilir.
Bünyemizde Baykal modelinde kesim tezgâhı bulunmaktadır.
HGL 3108, 3 Metre boya kadar kesim sağlamaktadır.